Let's boycott Nobel Peace Prize from Norway because of "Legal Kidnapping" there!
Kosmetyki z mlekiem klaczy

Indyjski tajnik dobrego samopoczucia

Indyjski tajnik dobrego samopoczucia

Indie to miejsce niewyczerpanej mądrości o zdrowiu. Zbliżają się coraz chłodniejsze dni, Patriot24 troszczy się o swoich czytelników i proponuje ucztę dla ducha, smaku i zdrowia!

Na początek zimy proponujemy indyjską herbatę korzenną Chai Masala.

Indyjski tajnik dobrego samopoczucia

Napar składa się z czterech bardzo ważnych składników, które tworzą podstawę napoju. Mając zaś bazę, można samemu eksperymentować i udoskonalać swój napar.


1. HERBATA 2.PRZYPRAWY KORZENNE 3.MLEKO 4.CUKIER


Na tej podstawie można odtworzyć tradycję orientu w płynie. Najprościej wszystko wrzucić do garnka i zagotować, lecz technik jest tyle, co rodzin w Indiach. Mimo, iż taka chai masala wydaje się zwykłym napojem, to w rzeczywistości jest czymś więcej. To pyszny deser, aromatyczna herbata, rozgrzewające lekarstwo, niebiański afrodyzjak, a także sposób na wyrażanie uczuć. Każdy, kto przekroczy próg domu, dostaje garnuszek z naparem. Jeśli herbata jest bardzo słodka, to znaczy, że gość jest mile widziany, zaś niedosłodzoną można odebrać jako nieprzyjemną aluzję.
Gdybyśmy znaleźli się na którejś z tamtejszych uliczek, bez trudu spotkalibyśmy kilku Hindusów obstawionych kociołkami, garnkami i korzennym aromatem unoszącym się w powietrzu. Indie to kraj kontrastów, lecz i biedny i bogaty może sprawić sobie gliniany (nieszkliwiony) garnuszek chai Masali, który po wypiciu trzeba rozbić o ziemię, aby biedak nie dotykał ustami naczynia, z którego mógłby napić się bogacz.

Indyjski tajnik dobrego samopoczucia


1. HERBATA
Herbata, na której przyrządza się chai masalę, powinna być czarna. Może to być delikatny darjeling lub wyraźny, dymny assam. Wersji powstało dużo. Czasem używa się zielonej herbaty gunpowder, której nie można zagotować, ponieważ napar byłby bardzo gorzki. Listki więc wrzuca się na samym końcu. Czarna i zielona herbata to jednak nie schemat. Powstały też wersje z mocnym pu-erhem, afrykańskim rooibosem, yerba mate i oczywiście z kawą. Pomysłów na bazę jest wiele, choć herbata w chai masali jest naprawdę słabo wyczuwalna.


2. PRZYPRAWY KORZENNE
Przyprawy korzenne to z reguły cynamon, kardamon, imbir, goździki i pieprz. Stosuje się też przyprawy znane w Polsce, takie jak kolendra, liść laurowy, kmin rzymski, koper włoski, a dla urozmaicenia także mięta lub trawa cytrynowa. Spragnieni dodatków eksperymentują z gałką muszkatołową, anyżem, wanilią, lukrecją, a czasem kakaem, czy czekoladą. Przyprawy dodaje się w całości, lecz jeśli potrzebny jest mocniejszy efekt, należy rozgnieść je lub roztrzaskać. Wtedy wydobywa się więcej smaku i aromatu.


3.MLEKO
Mleko również jest niezbędne, najlepiej półtłuste, mieszane z naparem w różnych proporcjach. Musi być go zdecydowanie więcej niż herbaty i przypraw, aby zneutralizować ostry, pikantny smak.


4.CUKIER
Masalę podaje się na słodko, więc cukier (w obojętnie jakiej postaci) jest bardzo istotny. Najczęściej jest to cukier biały lub trzcinowy. Dobrym zamiennikiem jest stewia, niektórzy preferują lukrecję lub miód. Bardzo popularny jest gor, który oprócz słodzących właściwości, ma ciekawy charakterystyczny smak.
Przepisów i sposobów przygotowania jest wiele i każdy z biegiem czasu znajduje swój ulubiony. W tej sprawie w Indiach trwa spór. Niektórzy twierdzą, że wywarem z mleka i przypraw zalewa się herbatę, a przeciwnicy gotują herbatę z przyprawami i zalewają ją mlekiem.


Najprostszy przepis:
330ml wody
3 łyżki przypraw korzennych
2 łyżki czarnej herbaty (assam, golden yunnan)
1/2 szklanki cukru
2 łyżki miodu
660ml świeżego mleka
Do litrowego garnka nalać 1/3 wody i ugotować w niej przyprawy korzenne. Po dwóch minutach dosypać herbatę i gotować około pięciu minut. Następnie wsypujemy cukier i dodajemy miód w dalszym ciągu gotując na wolnym ogniu. Po około minucie, wszystko zalewamy mlekiem i czekamy, aż napar osiągnie temperaturę odpowiednią, by móc pić go w postaci gorącej.
Można podawać z lekkimi ciastkami, ale zapewniamy, że chai masala jest na tyle słodka , że z powodzeniem zastąpi deser.


To napar idealny na chłodne dni, rozgrzewa, poprawia humor, a orientalny zapach unosi się w całym domu, przenosząc w klimat tajemniczych Indii.Polecamy każdemu!

ks


Komentarze

Podobne informacje

Szarlotka z połówkami jabłek, lukrowana. Jedyna w swoim rodzaju....

Szarlotka z połówkami jabłek, lukrowana. Jedyna w swoim rodzaju....

2017-03-24 19:12:09

Tym razem zapraszam Was do upieczenia szarlotki innej niż zwykle. Ciasto robi się szybko i prosto. Wychodzi bez problemów, każdemu. Znika z blachy i talerzy w ekspresowym tempie. Ciekawie wygląda, delikatnie, smakuje. To prawdziwe delicje wśród szarlotek!


Chrupiące rogaliki z marmoladą - przepis, który nie zawiedzie nikogo.

Chrupiące rogaliki z marmoladą - przepis, który nie zawiedzie nikogo.

2017-03-20 12:36:05

Rogaliki należą do grupy nieamowitych, słodkich przekąsek, którą uda się zrobić każdemu. Dlatego śmiało zapraszam do zmierzenia się z tym prostym, tanim i sprawdzonym przepisem. Poniżej znajdują się wszyskie niezbędne informacje, które zaprowadzą Wasze kubki smakowe do celu! Trzymam kciuki!


Zupa z czerwonej soczewicy- szybka, prosta i smaczna!

Zupa z czerwonej soczewicy- szybka, prosta i smaczna!

2017-03-17 14:34:35

Zupa z czerwonej soczewicy może być ratunkiem w dniu, kiedy nie mamy siły aktywnie krzątać się po kuchni. W tym przepisie wystarczy dodawać składniki w okreslonej kolejności, by po godzinie z haczykiem, delektować się jej niezwykłym smakiem i cieszyć oko kolorem.


Potrawa jednogarnkowa- Eintopf

Potrawa jednogarnkowa- Eintopf

2017-03-10 15:04:17

Eintopf (wym. ajntopf – niem. jeden garnek) jest potrawą jednogarnkową. To  popularny posiłek przygotowany w jednym naczyniu, zastępujący cały obiad.


Zielona zupa - krem z cukinii

Zielona zupa - krem z cukinii

2017-03-08 03:11:58

Gotowanie z Czarną Oliwką


Co gotował Karol Okrasa w Folwarku Wąsowo? My wiemy!

Co gotował Karol Okrasa w Folwarku Wąsowo? My wiemy!

2017-03-03 00:12:54

Folwark Wąsowo to na kulinarnym szlaku wyjątkowe miejsce i z pewnością warte odwiedzenia i posmakowania. W zeszłym roku gościł w Folwarku guru światowej turystyki kulinarnej Erik Wolf prezes World Food Travel Association , który niezwykle zauroczył się tym miejscem.


Tortilla española-hiszpańska tortilla ziemniaczana. Palce lizać!

Tortilla española-hiszpańska tortilla ziemniaczana. Palce lizać!

2017-03-01 12:32:13

Tortilla hiszpańska zwana też tortilla española lub tortilla de patatas to rodzaj omletu przygotowywanego z ziemniaków. Często dodaje się do niej również różnego rodzaju warzywa, mięsa czy ryby.


Chlebki pita z gyrosem

Chlebki pita z gyrosem

2017-02-16 15:06:56

Pita to okrągłe, cienkie placki pszenne. Możecie je wypełnić ulubionymi składnikami. My polecamy za zczarnaoliwka.blogspot.se poniższą wersję tego pysznego i szybkiego do przygotowania dania: 


Kruche faworki elementem ostatnich dni Karnawału!

Kruche faworki elementem ostatnich dni Karnawału!

2017-02-11 11:42:51

Jak co roku, w Karnawale, muszą pojawić się faworki. Kruche, złociste ciasteczka oprószone cukrem pudrem.  Lekkie, są wprost idealne na chwile relaksu przy kawie czy karnawałowej zabawie.


Drożdżowe bułeczki z kapustą i pieczarkami

Drożdżowe bułeczki z kapustą i pieczarkami

2017-02-08 09:54:52

Mróz nie odpuszcza. Prognozy na najbliższe dni mają tez mroźne tło. Dlatego oprócz ciepłego ubrania należy dobrze się odżywiać. Na mróz nie wychodzimy głodni, gdyż wtedy szybciej tracimy energię i zmagazynowane ciepło. Dzisiejsza propzycja kulinarna dopasowana jest do pogody!